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Nací en la Ciudad de Córdoba, Argentina, en una familia de inmigrantes italianos. Cuando tenía 18 años decidí empezar uno nuevo aventura, dejé mi ciudad natal, mi zona de confort y luego fue cuando esta pasión empezó. Trabajé en todo el mundo, incluidos México y Perú y en muchos países europeos. En Europa adquirí experiencia en restaurantes legendarios como Arzak en San Sebastián, The Fat Duck en Londres y Magnolia en Italia. En mayo de 2015 abrí La Bottega, una moderna trattoria italiana donde en octubre del mismo año, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin.
En Julio del 2020, trasladé el restaurante frente a la bahía de La Concha y después de 4 meses recibe su primera estrella MICHELIN, en Diciembre 2021 fuimos premiados con nuestra segunda estrella MICHELIN. Después de 18 años cocinando y buscando la excelencia culinaria en todo el mundo finalmente encontré mi hogar, incluso el nombre de este ambicioso proyecto lleva el nombre de mi hija Amélie, lo que significa que esta vez estoy aquí para quedarme.
